Kottkvarn pa tyska

I vissa gastronomiska anläggningar finns det behov av att mala fryst kött. Då måste du skaffa den enhet som krävs för denna punkt, kallad varg. Sådana vargar är en ganska stor elektrisk maskin, som har ett stort inlopp för att kasta kroppen i frusna roller, och bakom det finns en anordning för att strimla den i kortare mängder.

Detta arbete uppnås på grund av den stora inverkan på fryst kött. Som vi vet är frysta föremål svåra, men kräver inte skärning med en vass kniv som sådan - de sönderdelas i korta bitar under stark påverkan eller tryck. Det här är exakt vad som händer med vargkött, vars uppgift bygger på en liknande princip som påverkan av en köttkvarn.

Djupfryst varg är tillverkat av element av ett brett sortiment av kvalitet, bra och stark, inte mottagliga för mekaniska skador. De ger dig skärande hård materia och därför måste deras struktur vara mer hållbar än vad de förstör. Vargar för gastronomi är vanligtvis gjorda av gjutjärn, vilket material garanterar enhetens hållbarhet. De är elektriskt drivna, och kostnaden för en sådan enhet är nästan ett och ett halvt tusen zloty i specialbutiker med cateringutrustning. De nödvändiga utgifterna finns emellertid för framgången för delikatessföretag, eftersom det under sådana förhållanden mycket ofta är nödvändigt att slipa tidigare fryst kött och sedan bara genomgå en sådan värmebehandling. Dessutom, i vissa företag, som bevis på köttbearbetning, krossas det, konsumeras i frusen form och sedan förpackas i enskilda folier, eftersom upptining av kött för att mala det och sedan frysa igen skiljer sig från sanitära och epidemiologiska standarder. För skärning av nytt eller tinat kött rekommenderas något olika maskiner, utformade för slipning av mjukt kött, deras struktur och funktion i kontakt med nuet är också annorlunda. & Nbsp; Djupfryst varg är fortfarande maskiner med relativt höga dimensioner, och därför används de inte hemma.